Beschreibung
PachaMama – Röstkaffee aus Peru/Chanchamayo
100% BIO-Arabicabohnen: Caturra, Catuai
Anbau: Höhe 1320 – 1720 Meter. Schattenbau, um einen ausgewogenen Reifezyklus zu ermöglichen
Aufbereitung: handgepflückt, nass aufbereitet, sonnengetrocknet
Jurybeschreibung: Schokolade, Karamell, Zitrusfrüchte wie Maracuja und Vanille.
Schonend geröstet:
Durch die traditionelle und schonende Langzeitröstung, bei niedriger Temperatur, bleibt wenig Chlorogensäure im Kaffee. Der Kaffee ist deshalb sehr angenehm – bei vollem Geschmack.
Wenige Minuten, ja Sekunden sind entscheidend bei der Entwicklung des Kaffees durch das Rösten.
Das ist wahre Röstkunst!
„Hell geröstet“
Aromen werden stärker betont, fruchtig floraler Geschmack (z. B. Maracuja, Vanille.)
Direkt nach dem Aufbrechen der Bohnenstruktur (First Crack) kommt der Kaffee aus der Rösttrommel. Bei hell gerösteten Kaffee entstehen „feine angenehme Säuren“. Dieser fein-aromatische Kaffee ist angenehm kräftig.
– Geeignet für alle Arten der Zubereitung
– Erhältlich als ganze Bohne oder gemahlen
