Beschreibung
PachaMama – Röstkaffee aus Peru/Chanchamayo
100% Arabicabohnen: Caturra, Catuai
Anbau: Höhe 1320 – 1720 Meter. Schattenbau, um einen ausgewogenen Reifezyklus zu ermöglichen
Aufbereitung: handgepflückt, nass aufbereitet, sonnengetrocknet
Jurybeschreibung: Schokolade, Karamell, Zitrusfrüchte wie Maracuja und Vanille.
Schonend geröstet:
Durch die traditionelle und schonende Langzeitröstung, bei niedriger Temperatur, bleibt wenig Chlorogensäure im Kaffee.
Der Kaffee ist deshalb sehr angenehm – bei vollem Geschmack.
Wenige Minuten, ja Sekunden sind entscheidend bei der Entwicklung des Kaffees durch das Rösten.
Das ist wahre Röstkunst!
Espresso–Röstung
die Röstkurve wird etwas verlängert. Der Kaffee hat damit weniger Säure, dafür kommen mehr karamellige, nussige, schokoladige Aromen zum Tragen, auch entsteht durch die entstehenden Röstaromen ein vollmundiger, anhaltender, angenehmer Kaffeegeschmack. Er hat aber trotzdem wenig Bitterstoffe, ist auch angenehm im Abgang
– Geeignet für alle Arten der Zubereitung
– Erhältlich als ganze Bohne oder gemahlen
